Bratwurst to tadycyjna niemiecka kiełbasa, najczęściej wieprzowa, ale może mieć także dodatek wołowiny lub cielęciny. Pierwsze wzmianki o tym przysmaku w dokumentach piśmiennych pojawiły się już w 1313 roku. Znaleziono je w Norymberdze, która jest lidem w produkcji kiełbas.