Panuje przekonanie, iż kuchnia niemiecka uboga jest w tradycyjne potrawy oraz różnorodność dań. Kulinarne upodobania Niemców najczęściej utożsamia się z piciem piwa, przy którego konsumpcji najczęściej podaje się wieprzowinę z ziemniakami i kapustą. Nic bardziej mylnego.

Kuchnia niemiecka to zbiór specjałów charakterystycznych dla wielu obszarów tego kraju. Wieloletnie praktyki kulinarne, eksperymenty, doświadczenia i wpływy krajów sąsiadujących stworzyły współczesny obraz kuchni niemieckiej. Znajdziemy tu więc akcenty włoskie, hiszpańskie, greckie, tureckie, a także polskie, czeskie, słowackie i dalekowschodnie. Wiele regionalnych potraw obecnie uznawanych jest za typowo tradycyjne, dania niemieckie. W zależności od regionów zmienia się jednak sam ich sposób przygotowywania, podawania i konsumowania.

W naszym serwisie znajdują się nie tylko szczegółowe Przepisy na tradycyjne niemieckie potrawy. Znaleźć tu można również informacje na temat charakterystyki poszczególnych regionów Niemiec i panujących w nich Tradycji kulinarnych. Wzbogacimy również Księgę Przypraw, o te najczęściej wykorzystywane właśnie do potraw niemieckich. Kuchnia niemiecka, ze względu na obecność bardzo wielu tłustych potraw, bardzo zbliżona jest do kuchni austriackiej. Potrawy te są wysoko kaloryczne, ale i niezwykle syte oraz pożywne. Ma być „dużo, tłusto i dobrze”.

Specjałem Brandenburgii jest biała kiełbasa, najczęściej z dodatkiem słodkiej musztardy (Weisswurste) oraz kiełbasa z rusztu (Rostbratwurste). W Bawarii natomiast, daniem sztandarowym jest makaron, podawany z roztopionym, żółtym serem i prażoną cebulką (Kasespatzle). Będąc w jednej z berlińskich knajpek z pewnością w menu natrafimy na Eintopfe, czyli danie-zupę, która posiada ponad czterdzieści odmian. Miłośnikom dań mięsnym polecimy Hackbraten, czyli potrawę przygotowywaną z mięsa mielonego z dużą dawką czosnku. Na północy Niemiec dużą popularnością cieszą się dania rybne oraz te, przygotowywane z owoców morza. Szczególnie małże, które przyprawia się zielem angielskim i czosnkiem. Widoczne jest więc wyodrębnienie regionów, w których prym wiodą całkowicie odmienne potrawy. Ich szczegółowy opis znaleźć można w kategorii Specjały.

Serdecznie zapraszamy!